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黄瓜冷库的储存方式和温度

日期:2019-06-20

黄瓜冷库的储存方式
随着暖空气的到来,各色鲜花也在竞相开放,蔬菜水果也都不例外,今天给大家介绍一下黄瓜保鲜冷库建造存储方法。
黄瓜又称青瓜,属葫芦科植物,以鲜嫩的果实供人食用。黄瓜是夏季的主要蔬菜之一,味甜、清热利尿、清热解毒功效显著。黄瓜喜湿而不耐涝,喜肥而不耐肥,适宜选择富含有机质的肥沃土壤。土壤pH值一般在5.5 ~ 7.2之间,但以6.5为最佳。

黄瓜放在保鲜库中贮藏合适温度8℃~12℃,湿度为90%-95%,温度在8℃以下会受冷害,冷害的症状表现为脱水、萎蔫、局部出现凹陷斑等。当温度超过13℃时,其因后熟加速,绿色瓜很快转成黄色瓜,组织疏松,表面甚至长霉,使商品价值降低。因此,黄瓜采收后有必要尽快预冷,可采取水冷或强力通风预冷。8℃以下的低温约2-5天即促使黄瓜冷害发生。故短期运输,可考虑将温度预冷至7-10℃。加工者在5℃左右可存放4-7天,仍有很好加工品质。供鲜食的黄瓜,则需存于10℃。黄瓜的储存需高湿环境,以收缩包装膜或保鲜膜包装,可减少水份散失并兼保护作用。以5%02的大气储存可延迟黄瓜黄化。黄瓜放在一般保鲜库中贮藏,贮藏时间可达10-14天,采用气调保鲜库贮藏黄瓜,贮藏45天,好瓜率达80%。

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